Švestkový koláč zvládnou upéct i začínající pekařky, příprava není nijak složitá. Je potřeba si vyhradit přibližně dvě hodiny času a můžeme začít. Na kynutý koláč se švestkami vybíráme sladké zralé a měkké švestky, abychom jej neměli kyselý. Švestkový koláč – recept na švestkový koláč s drobenkou
Suroviny polohrubá mouka 200 g hladká mouka 150 g cukr krupice 80 g máslo (rozpuštěné ) 100 g žloutek 2 ks rum 1 lžíce citronová kůra 1 ks mléko 200 ml droždí (čerstvé ) 30 g ovoce (sezonní (jahody, borůvky, meruňky, broskve, rybíz, švestky atd.)) sůl špetka Drobenka máslo 120 g cukr krupice 120 g polohrubá mouka 300 g
rozdrobené. vejce 1 ks. velké. rostlinný olej ½ hrnku. nebo 1/4 hrnku máslá a 1/4 hrnku oleje (či 1/2 rozpuštěného másla, ovšem s alespoň částí oleje budou koláče déle vláčné) + na vytření mísy. sůl 1 ČL. vanilková pasta ¼ ČL. lze nahradit dření z 1/2 vanilkového lusku. mouka pšeničná hladká 4 hrnky.
Pak posypeme směsí mletého máku a moučkového cukru, pokropíme vlažným mlékem, poklademe půlkami švestek, posypeme vanilkovým cukrem a pečeme 20 minut na 170 stupňů. Poté posypeme drobenkou a dáme ještě na cca 15 minut dopéct. Drobenka: 200 g hrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 80 g změklého másla.
Vůbec se toho nebojte. Těsto je super, že vykyne až v troubě při pečení. Na těsto dáme ovoce podle chuti a posypeme drobenkou. Okraje koláčů potřeme rozvrdlaným vejcem a dáme péct na 170°C asi 25 minut. Ještě horké potíráme rozpuštěným máslem smíchaným s vanilkovým cukrem a rumem.
. 280 312 142 120 159 331 14 72
kynuty ovocny kolac s drobenkou
